2025年3月5日

テーマ：

水／人・地域／食／つくる

年　齢：

５歳児

ねらい：

・味噌の作り方を知る。
・味噌作りを体験しながらおいしい味噌になることを楽しみにする。

今年も味噌作りの季節がやってきました。

あじさい会の坂巻さんと塩澤さんが味噌作りを教えに来てくださいました。

「今年もよろしくお願いします！」とみんなで挨拶してから味噌作りが始まりました。

給食先生が柔らかく煮てくれた大豆を機械に入れて潰します。

「ハンドルが重い。」「力がいるぞ。」「何かが出てきた。」「豆のいいにおいがする。」と驚いた様子。「豆はいっぱいあるから皆で交代で頑張ろう！」

次は塩と麹を混ぜます。

塩と麹がよく混ざったら、豆を絞った味噌の元と一緒にします。

絞ったときに出た豆の煮汁を少しずつ入れながら混ぜていきます。

味噌玉を作っていきます。大きな味噌玉、小さな味噌玉、でこぼこの味噌玉といろいろな味噌玉ができました。

最後は味噌玉を桶の中に投げ込みます。隙間ができるとそこからカビてしまうので、真空になるように思い切り投げ込むそうです。

「おいしい味噌になぁれ～！」と皆でハンドパワーを送ります。

出来上がった味噌は夏ころまで、じっくり寝かせます。味噌が出来上がる頃は年長さんは１年生になっています。

毎年あじさい会の皆さんと年長さんが作ってくれた無添加のおいしい味噌を保育園の皆で給食にいただいています。

・すごい機械だ。

・ハンドルが重たい。

・力を入れないと回せないね。

・豆を入れて回したら、何かが出てきた。

・豆のいいにおいがする。

・だんだん混ざって色が変わってきた。

・味噌玉、丸くできておもしろかった。

・味噌玉投げるのもおもしろかった。

・毎年、あじさい会の坂巻さん、塩澤さんにお世話になって、年長さんが味噌作りを体験しています。柔らかく煮た大豆を機械に入れて絞りだす体験は保育園でしかできません。重いハンドルを回しながらの味噌作りは大変だけれど、自分たちの作った味噌の出来上がりを楽しみにする気持ちは大きく膨らんでいるようです。

・この味噌が出来上がる頃は、年長さんは１年生になっています。11月頃味噌が茶色になったら食べてみたいな～と楽しみにしています。そんな気持ちを受けて、味見ができる機会を作ってあげたいなぁと考えています。

・毎年あじさい会の皆さんのおかげで、添加物の入っていないおいしいお味噌を食べることができます。その味噌パワーで三穂のこども達は元気いっぱいです。

貴重な体験をありがとうございました。