見て、触って、嗅いで。味噌作り体験

2021年6月7日

伊藤味噌醤油醸造場の伊藤さん、高野さん。そして清泉女子短期大学の学生さんと一緒に、

本園の年長児が味噌作り体験をしました。

まずは、麹の塊をほぐすところから。手で握ったり、叩いたりしていくとぽろぽろになっていきます。

麹に触れるのも初めてな子どもたちは、形をよく見て、匂いを嗅いで興味深々です。

その後、塩、水を加えて混ぜ合わせていきます。

「砂遊びみたい～」「粘土みたい！」と混ぜることも遊びと一緒。

一人一人が夢中になっていました。

そして、大豆を潰して少し発酵させてできた味噌玉を加えます。

最後に樽に入れて、これから数か月寝かせます。

「おいしくな～れ！」と願いを込めながら樽に入れていました。

次に樽を覗いたときは、色や匂いが変わっているのかな？？

今回の味噌の様子をよく観察します。

今後も味噌の観察と子どもの反応が楽しみです。

１２月頃には、出来上がった味噌を使って味噌汁会を開催予定です。

味噌玉が登場し、混ぜ始めたところで、子どもたちの匂いセンサーが発動！

「チーズの匂いするね！」「これは納豆の匂いに似てる！！」と大発見。

友達と嬉しそうに言い合っていました。

麹と味噌玉は発酵しているため、匂いが似ていたのです。

子どもたちはこれまでの生活や遊びの経験から、全てが繋がっているのだなと感じます。

日本人の昔からの馴染みのある味噌は、スーパーに並び、よく料理に使われますが、

「味噌の素材は？どうやってできているの？」と聞かれると大人でも詳しくは知らないものです。

味噌作りを実際に見て、触って、嗅いで、体験し、子どもの大切な学びの一つとなったのでした。

自然に存在するたくさんの要素との関わりから、
子どもたちは様々な体験を通して「気付き」を得ます。

園の形態	普及型
代表者氏名	園長：戸谷　育子
運営法人	長野市
運営法人代表者名	長野市長
園の設立日	2018.4.1
認定日	2018.10.31
区分	認定こども園
住所	〒381‐0085　長野市上野2丁目120‐2
エリア	北信
お問い合わせ先	TEL : 026‐295‐4100　 FAX : 026‐295‐6062　 MAIL : satsuki-kodomo@city.nagano.lg.jp
定員数	未満児：人　３歳児：人　4歳児：人　5歳児：人　6歳（学童）以上：人
基本開所曜日	月、火、水、木、金、土
基本開所時間	7時30分～18時30分
延長保育の有無	要問合せ
園児募集	要問合せ
保育者募集	要問合せ

信州やまほいく